"Emmanuel Hébrard et son équipe vous proposent un déjeuner ou un dîner gastronomique qui vous permettera de visiter le territoire auvergnat.
Nous travaillons sans carte, le menu qui vous est présenté, est donné à titre d'exemple.
Certains plats peuvent changer selon le marché."
Guimauve, Lentille verte
Pounti, Pruneaux
Brioche, Grattons
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Oeuf, Boeuf Fin gras
Gâteau de tome fraîche, Fourme de Rochefort
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Lentille Blonde, Lentin du chêne, Colza grillé
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Asperge blanche, Magret de canard, Mandarine
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Morille, Ail des ours, Gorge de porc séchée
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Quenelle de poisson d'eau douce, Oignon nouveau, Safran
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Vertessens, Gentiane, Miel
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Agneau, Navet primeur, Whisky "Rie Spirit" des Hautes Terres
Truffade
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Fromages de notre région
(Servi en supplément du menu 14 €)
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Epeautre, Chocolat blanc, Angélique
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Miel de montagne, Noisette, Prunelle sauvage
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Sarrasin, Chocolat, foin
Flognarde, Pomme
Myrtille, Reine des Près
Midi
Menu en 5, 8, 9 ou 11 services
A 49€, 95€, 115€ ou 140 € / personneSoir
Menu en 8, 9 ou 11 services du mardi ou vendredi au dîner
menu unique en 11 services le samedi A 95€, 115€ ou 140 € / personne
