Menu - Restaurant gastronomique | Clermont-Ferrand | L'Ostal
 

"Emmanuel Hébrard et son équipe vous proposent un déjeuner ou un dîner gastronomique qui vous permettera de visiter le territoire auvergnat.
Nous travaillons sans carte, le menu qui vous est présenté, est donné à titre d'exemple. Certains plats peuvent changer selon le marché."

 

Guimauve, Lentille verte

Pounti, Pruneaux

Brioche, Grattons

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Oeuf, Céleris tubéreux, Cèpe

Gâteau de tome fraîche, Fourme de Rochefort

Lentille Blonde, Lentin du chêne, Colza grillé

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Rave, Cerf fumé, Raifort

Chou fleur, Truffe d'automne, Huile d'écrevisse

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Truite arc-en-ciel, Courge butternut, Capucine

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Vertessens, Gentiane, Miel

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Lapin de clapier, Choux de Bruxelles, Romarin

Truffade

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Fromages 

(Servi en supplément du menu 14 €)

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Coing, Savarin, Safran

Marron, Cynorhodon, Orange

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Sarrasin, Chocolat, foin

Flognarde, Pomme

Myrtille, Reine des Près