"Emmanuel Hébrard et son équipe vous proposent un déjeuner ou un dîner gastronomique qui vous permettera de visiter le territoire auvergnat.
Nous travaillons sans carte, le menu qui vous est présenté, est donné à titre d'exemple.
Certains plats peuvent changer selon le marché."
Guimauve, Lentille verte
Pounti, Pruneaux
Brioche, Grattons
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Oeuf, Céleris tubéreux, Cèpe
Gâteau de tome fraîche, Fourme de Rochefort
Lentille Blonde, Lentin du chêne, Colza grillé
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Rave, Cerf fumé, Raifort
Chou fleur, Truffe d'automne, Huile d'écrevisse
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Truite arc-en-ciel, Courge butternut, Capucine
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Vertessens, Gentiane, Miel
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Lapin de clapier, Choux de Bruxelles, Romarin
Truffade
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Fromages
(Servi en supplément du menu 14 €)
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Coing, Savarin, Safran
Marron, Cynorhodon, Orange
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Sarrasin, Chocolat, foin
Flognarde, Pomme
Myrtille, Reine des Près
Midi
Menu en 5, 8, 9 ou 11 services
A 49€, 95€, 115€ ou 140 € / personneSoir
Menu en 8, 9 ou 11 services du mardi ou vendredi au dîner
menu unique en 11 services le samedi A 95€, 115€ ou 140 € / personne
