Menu

 

"Emmanuel Hébrard et son équipe vous proposent un déjeuner ou un dîner gastronomique en 12 services autour de l'Auvergne. Nous travaillons sans carte, le menu est donné à titre d'exemple. Certains plats peuvent changer selon le marché."

 

Lentille verte

Pounti

Brioche

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Oeuf, Girolle, Livèche

Gâteau de tome, Echine de porc séchée

Pois Blond, Pleurote, Colza grillé

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Haricots verts, Framboises, Agastache anisée

Carde, Truffe d'été, Sarriette

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Pâtisson, Omble Chevalier, Tomate

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Vertessens, Gentiane, Miel

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Pigeon, betterave, périlla rouge

Truffade

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Fromages 

(Servi en supplément du menu 14 €)

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Myrtille sauvage, Mûres, Verveine

Quetsche, Menthe poivrée, Thé earl grey

Sarrasin, Chocolat, foin

Pâte de fruit,  gourmandise

 

 

 

 

 

 

Midi

MENU en 4, 6 ou 8 services

De 49 € à 105 € / personne

Soir

UNIQUEMENT
MENU en 9 services

120 € / personne