Menu - Restaurant gastronomique | Clermont-Ferrand | L'Ostal
 

"Emmanuel Hébrard et son équipe vous proposent un déjeuner ou un dîner gastronomique qui vous permettera de visiter le territoire auvergnat.
Nous travaillons sans carte, le menu qui vous est présenté, est donné à titre d'exemple. Certains plats peuvent changer selon le marché."

 

Guimauve, Lentille verte

Pounti, Pruneaux

Brioche, Grattons

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Oeuf, Truffe d'automne

Gâteau de tome fraîche, Fourme de Rochefort

Lentille Blonde, Lentin du chêne, Colza grillé

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Rutabaga, Boeuf Ferrandais, Noix

Haricot Coco, Oeufs de truite Bio, Crème aigre

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Saumon de Chanteuges, Courge butternut, Capucine

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Vertessens, Gentiane, Miel

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Canard col vert, Betterave, Prunelle sauvage

Truffade

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Fromages 

(Servi en supplément du menu 14 €)

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Tomate verte, Savarin, Mélisse

Poire, Noisette, Fenouil bronze

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Sarrasin, Chocolat, foin

Flognarde, Pomme

Myrtille, Reine des Près